Tartare de poisson et poisson cru : toutes nos recettes

Name: Le tartare de poisson, une belle recette d'entrée froide et légère
Prep time: 20 min
Cook time: PTOM
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: tartare de poisson

Le tartare de poisson est un plat rafraîchissant qui peut être servi comme apéritif ou en plat principal. Photo par blandinejoannic

Le tartare de poisson se prépare de la même manière que le tartare de viande. Qu'il s'agisse de saumon, de thon, de bar ou de truite, ne choisissez que du poisson frais et de qualité, la prudence est de mise lorsqu'il s'agit de manger des ingrédients crus.

Pour égayer votre tartare de poisson, pensez à l'agrémenter de quelques épices, de fruits et de légumes. Servi dans des verrines individuelles, c'est l'entrée parfaite pour un soir d'été.

Recettes de tartare de poisson et poisson cru du Chef Simon, techniques et vidéos

Tartare de saumon

Chef Simon

Un tartare de poisson à servir frais mais pas glacé.

Tartare de thon aux saveurs asiatiques

Chef Simon

Une délicieuse façon de déguster le thon cru.

Voir les recettes de tartare de poisson du Chef
Voir les recettes de poisson cru du Chef

Toutes les recettes de tartare de poisson et poisson cru des Gourmets

Des idées de recettes de tartare de poisson et poisson cru pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tartare de thon crémeux

A table les loulouttes

Tartare fondant et onctueux, à réaliser en un tour de main. Ce tartare de thon rouge est condimenté d'un mélange de crème fraîche et de moutarde pour un rendu crémeux et légèrement relevé. Une fine tranche de courgette taillée à la mandoline terminera la présentation.

Tartare de lieu jaune à l'huile de cardamome

Gratinez

Les notes camphrées de la cardamome infusée dans l'huile d'olive enveloppe le tartare de lieu jaune, rafraîchi par une touche de fenouil et de granny-smith.

Verrines de poisson cru à la pomme verte

My Parisian Kitchen

Verrines de poisson cru (cabillaud et saumon mais possible tout saumon) mariné au citron. Avec de la pomme verte et de la grenade pour des contrastes de textures et de saveurs. Ici la recette est faite avec moitié poisson blanc moitié saumon. Mais vous pouvez varier et c’est très bon aussi avec tout saumon (ultra frais, bien sûr).

Tartare de thon ail noir

Anne Hélène

Un vent de fraîcheur avec ce tartare de poisson à l'ail noir, vous connaissez l'ail noir. C'est un super condiment au goût balsamique, chez nous nous l'adorons.

Voir aussi

Poisson

Thon

Voir d'autres recettes de tartare de poisson et de...

aneth cabillaud ceviche citron cru dorade entrée entrées de noël fêtes granny smith maigre marinade noël noël crudivore noël sans gluten poisson poisson cru poisson de noël pommes raw food saumon tartare tartare de saumon tartare de thon thon

Voir toutes les recettes de tartare de poisson
Voir toutes les recettes de poisson cru